Филе от Пангасиус на фурна

Необходими продукти:

• 4 филета;
• 1 лимон;
• 4 малки глави лук;
• 8 едри склидки чесън;
• сол , черен пипер;
• фолио за печене или пликове за печене.

Начин на приготвяне: 

Всяко от филетата се посолява съвсем леко (по желание) и се слага в отделно парче фолио върху канапе от по 2 склидка чесън и 1 глава лук нарязани на едро. Върху рибата се поставят няколко кръгчета лимон и се увива добре, нареждат се в тавичка и се пекат във фурната 20 минути на 200 градуса. Рибата ставя невероятно крехка, сочна и вкусна. 

Бележки: 

* Рецептата може да се изпълни с всякакви видове бели риби. 

* Когато рибата е готова отстранявам лимона, но по желание може да се консумира и с него. 

* Може да се добавят и някакви подходящи зелени подправки по време на печенето, но аз за момента все още нямам идея какви точно, ще експериментирам. Мисля да опитам с пресен копър, босилек, риган, естрагон, магданоз (въпреки, че не го понасям), розмарин. 

По рецептата на Yana

Реших да импровизирам в технологията на приготвяне на ястието, продуктите са си същите.

Аз разполагах с 1 кг рибно филе или 3 половинки от рибата. Все едно, пропорциите тук сякаш не са от особенно значение.

Използвах вместо фолио, пликчета за печене. Не е някаква новооткрита хитрина, но за мен е голямо удобство в кухнята ми - пека често в пликчета за печене. Няма мръсна фурна, няма загорели тавички! И храната не се пресушава, макар, че не слагам мазнина при приготвянето.

Нарязох лука и скилидките чесън на шайби и започнах нареждане на пластовете  от продукти в следната последователност: шайби лук, рибно филе, сол и черен пипер, шайби лук и чесън, 2-3 шайби лимон, рибно филе...Завърших с резани лук. Почистих моркови и заедно с останалия нарязан лук, вмъкнах всичко в плика за печене, като не забравих да оставя “дюзичка – отвор”, за да се вентилира и изравнява температурата. В противен случай ще се пукне при печенето. Може да се добавят нарязани картофи или други зеленчуци по желание.

След като опекох рибата я оставих добре да си “почине” в пликчето. След като е поизстинала, вече не седи на пластове, а се превръща в компактно голямо парче риба и при сервиране процедираме като при разрязване на месно руло. Всъщност някой ден ще пробвам да приготвя ястието и с пилешко филе и съм убедена, че ще се получи много вкусно, както и с рибното филе.

Нареждане на отделните пластове

Наредени филе, лук, чесън и зеленцуци

Подготовката на ястието в пликове за печене

Готовото рибно ястие